白菜五花肉片

简介

白菜五花肉片是一道色香味俱全的传统中式美食，以其鲜美的味道和丰富的营养受到广大食客的喜爱。这道菜以白菜和五花肉为主要食材，通过简单的烹饪方法，将两者结合得恰到好处，不仅味道鲜美，而且营养均衡。

材料配方

• 主料：五花肉200克、大白菜300克
• 辅料：生姜10克、蒜瓣10克、干辣椒2个（根据个人口味调整）
• 调料：生抽酱油10毫升、老抽酱油5毫升、糖5克、盐适量、料酒10毫升、食用油适量

制作步骤

1. 五花肉切成薄片，用料酒、生抽、少许老抽腌制15分钟；
2. 大白菜洗净，切去根部，切成条状；
3. 生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切段备用；
4. 锅内倒入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香；
5. 放入腌好的五花肉片，大火快速翻炒至肉片变色；
6. 加入白菜条，继续翻炒均匀；
7. 加盐调味，根据个人口味调整；
8. 最后加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至白菜软烂即可出锅。

烹饪技巧

1. 选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的菜肴更加香嫩可口。
2. 炒五花肉时要快火快炒，避免肉质过老。
3. 加入适量的水可以使白菜更快软化，同时也能让肉片更加入味。
4. 白菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。

小贴士

1. 如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的数量。
2. 腌制五花肉时，可以用手抓匀，使肉片更加入味。
3. 炒菜时，先放不易熟的食材，后放易熟的食材，这样可以保证所有食材都能达到最佳口感。

营养搭配

五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素B群等营养成分，而白菜则含有大量的维生素C和膳食纤维，两者搭配食用不仅能够提供全面的营养，还能促进消化吸收，对身体健康非常有益。

饮食宜忌

1. 对于需要控制体重的人群，建议减少五花肉的摄入量，可以选择瘦肉代替。
2. 高血压患者应限制盐分摄入，烹饪时应少放盐或使用低钠盐。
3. 糖尿病患者在食用时应注意控制总热量摄入，并避免过多的糖分添加。
4. 胃肠道功能不佳者应尽量少吃油腻食物，以免加重胃肠道负担。