白菜鱿鱼汤

白菜鱿鱼汤是一道简单又美味的家常菜。它结合了海鲜的鲜美和白菜的清甜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。

材料配方

• 新鲜白菜 300克
• 鱿鱼 200克（建议选择新鲜的鱿鱼）
• 生姜 一小块
• 葱 一根
• 盐 适量
• 鸡精或鸡粉 少许（可选）
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 首先将白菜洗净，切成适口大小；鱿鱼去内脏、去皮后切片；生姜切片；葱切段备用。
2. 在锅中加入足够的水，待水烧开后放入鱿鱼片，用大火煮沸后再煮约1分钟，去除腥味后捞出沥干。
3. 接着，在同一锅中重新加水，水量以能没过所有食材为宜，将水烧开。
4. 水开后，先下入生姜片，煮约2分钟后，再加入鱿鱼片和白菜。
5. 当白菜变软，鱿鱼熟透时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或鸡粉）、白胡椒粉调味。
6. 最后撒上葱花，即可关火盛出享用。

烹饪技巧

1. 为了保持鱿鱼的嫩滑口感，焯水的时间不宜过长。
2. 白菜在汤中的煮制时间不宜过长，以免失去爽脆感。
3. 调味时要根据个人口味适量调整，避免过咸或过淡。

小贴士

1. 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在汤底快煮好时，加入少量淀粉水勾芡。
2. 汤中还可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加口感和营养。
3. 鱿鱼焯水时，可以在水中加入少许料酒去腥。

营养搭配

这道菜富含蛋白质、维生素C以及膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化和新陈代谢。同时，白菜含有丰富的维生素K，对于骨骼健康有益。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充优质蛋白的人群。
禁忌人群：过敏体质者应谨慎食用海鲜，以免引发过敏反应；脾胃虚寒者不宜多食冷食，以免加重肠胃负担。