白菜鸡蛋汤

白菜鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。这道汤以其清淡可口、营养丰富而受到人们的喜爱。

材料配方

• 新鲜大白菜：300克
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量
• 鸡精或味精（可选）：少许
• 香油：几滴
• 葱花：适量
• 胡椒粉：少许

制作步骤

1. 首先将白菜清洗干净，切成细丝。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3. 锅内加水烧开，放入切好的白菜丝，煮至白菜变软。
4. 将打好的鸡蛋液缓缓倒入沸水中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
5. 加入适量的盐调味，再撒入胡椒粉增加风味。
6. 最后撒上葱花，滴几滴香油提香即可出锅。

烹饪技巧

在倒入鸡蛋液时，应该一边倒一边慢慢搅动，这样可以使鸡蛋形成更加细腻的蛋花。同时，在加入盐和胡椒粉等调料时，要根据个人口味适量添加。

小贴士

为了使汤更加鲜美，可以在煮白菜的时候加入一些高汤或者鸡汤。此外，如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些豆腐丁。

营养搭配

白菜富含维生素C、钙、铁等多种营养成分，能够促进消化，增强免疫力。而鸡蛋则含有高质量蛋白质及多种氨基酸，是优质的蛋白质来源。两者结合，不仅味道鲜美，还能提供全面均衡的营养。

饮食宜忌

此款白菜鸡蛋汤适合大多数人群食用，尤其适合需要补充营养的老人和儿童。但对于有特殊疾病如肾病、高血压等患者，则需控制食盐量，并咨询医生意见后再食用。