白菜炒虾球

简介

白菜炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，虾球肉质鲜嫩，白菜清脆爽口，二者搭配不仅口感丰富，而且营养价值高。此菜品简单易做，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 新鲜大虾 300克
• 大白菜 400克
• 生姜 5克
• 大蒜 5克
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙（约15毫升）
• 生抽 1汤匙（约15毫升）
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将大虾去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分，切成小段备用。
2. 大白菜洗净，切成条状；生姜和大蒜切片。
3. 热锅冷油，油温五成热时放入姜蒜片爆香。
4. 下入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 加入白菜条，快速翻炒均匀，使白菜略微变软。
6. 调入适量盐、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒至白菜完全熟透。
7. 最后根据个人口味调整咸淡，出锅装盘即可。

烹饪技巧

在炒制过程中，火候要控制得当，避免虾肉过老或者白菜过烂。此外，为了保持虾球的鲜嫩，建议先将虾球快速炒至半熟状态再加入其他食材。

小贴士

为了增加菜肴的风味，可在最后撒上一些葱花或芝麻提味。

营养搭配

这道菜富含优质蛋白质、维生素C以及多种矿物质，白菜中的纤维素有助于促进肠胃蠕动，有利于消化吸收。

饮食宜忌

本菜品适合大多数人群食用，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人群。但对于对海鲜过敏的人来说，不宜食用。