胡萝卜土豆烧鸡块

胡萝卜土豆烧鸡块是一道色香味俱全的家常菜，它将胡萝卜和土豆的甜味与鸡肉的鲜美完美融合，不仅美味可口，还富含多种营养成分。

材料配方

• 鸡胸肉或鸡腿肉 500克
• 胡萝卜 1根（约150克）
• 土豆 1个（约200克）
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡肉洗净，切成小块，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 胡萝卜削皮后切滚刀块；土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后浸泡在水中备用。
3. 葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
6. 加入胡萝卜块继续翻炒均匀。
7. 加入土豆块，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽调色调味，再加入料酒和白糖，翻炒均匀。
9. 加水没过食材，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟左右，直至鸡肉熟透且汤汁浓稠。
10. 根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅装盘。

烹饪技巧

在炖煮的过程中，应保持中小火慢炖，以确保鸡肉能够充分吸收调料的味道，并使土豆和胡萝卜变得软糯。

为了防止土豆氧化变黑，可以将其泡在清水中，使用时再沥干水分。

小贴士

选择新鲜的胡萝卜和土豆，这样做出的菜肴口感更好。

土豆和胡萝卜切块大小要尽量一致，以便同时煮熟。

营养搭配

这道菜结合了肉类和蔬菜，提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进身体健康。

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对视力有益；而土豆中的膳食纤维有助于改善消化系统功能。

饮食宜忌

本菜适合大多数人食用，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。

但需要注意的是，糖尿病患者应控制食用量，因为土豆和胡萝卜都含有一定的糖分。

此外，对于高尿酸血症或痛风患者来说，应避免过多摄入肉类食品。