胡萝卜豆角焖饭

胡萝卜豆角焖饭是一道简单易做的家常菜，将新鲜的胡萝卜和豆角与米饭一起焖制，不仅保留了食材原有的营养，而且口感丰富，色彩诱人，是一道非常受欢迎的主食。

材料配方

• 大米：300克
• 胡萝卜：1根（约100克）
• 豆角：150克
• 大蒜：4瓣
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 水：适量

制作步骤

1. 将大米洗净，浸泡约半小时，然后沥干水分备用。
2. 胡萝卜去皮切丁；豆角洗净，切成小段；大蒜和生姜切末。
3. 锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入胡萝卜丁和豆角段翻炒至断生。
5. 将炒好的蔬菜铺在锅底，上面均匀地放上泡好的大米。
6. 往锅中加水，水面要高出米面约1厘米，再加入适量的盐和生抽调味。
7. 大火烧开后转小火慢焖，直至水分被完全吸收，米饭熟透。
8. 最后，用筷子轻轻搅拌均匀即可。

烹饪技巧

在炒蔬菜时，要确保蔬菜断生但仍然保持一定的脆度，这样焖出来的饭才不会过于软烂。另外，在加入水之前，可以先尝一下蔬菜的味道，根据个人口味适当调整调味料。

小贴士

为了使焖饭更加美味，可以在炒蔬菜时加入少量的鸡精或味精提鲜。同时，也可以根据个人喜好添加一些其他的调料，如胡椒粉等。

营养搭配

胡萝卜富含维生素A和纤维素，有助于提高视力和促进消化；豆角则含有丰富的蛋白质和矿物质，能有效补充人体所需的各种营养成分。而米饭作为主食，则提供了充足的碳水化合物，是日常饮食中不可或缺的一部分。

饮食宜忌

对于肠胃功能较弱的人群来说，建议减少食用量或选择更易消化的食材。此外，由于此焖饭中含有较多的蔬菜和调味料，因此高血压患者应适量食用，并注意控制盐分摄入量。