胡萝卜鸡肉丸子汤

胡萝卜鸡肉丸子汤是一道营养丰富且美味的家常菜。这道汤品不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和蛋白质，尤其适合老人和小孩食用。

材料配方

• 鸡胸肉 300克
• 胡萝卜 1根（约150克）
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 清水 1000毫升

制作步骤

1. 将鸡胸肉清洗干净，去除筋膜，切成小块。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝。
3. 葱切段，姜切片备用。
4. 将鸡胸肉放入搅拌机中，加入一个鸡蛋，少量盐和白胡椒粉，搅打成细腻的鸡肉泥。
5. 将鸡肉泥倒入碗中，加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，使鸡肉泥更有粘性。
6. 取一小勺鸡肉泥，用双手来回摔打成圆形的小丸子。
7. 锅中加水烧开，放入胡萝卜丝和葱段、姜片，煮沸后撇去浮沫。
8. 将做好的鸡肉丸子放入锅中，转中小火慢慢炖煮约10分钟，直至鸡肉丸子熟透。
9. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

在制作鸡肉丸时，可以加入一些蔬菜泥如胡萝卜泥或南瓜泥来增加丸子的口感和营养价值。同时，加入少量淀粉可以让丸子更加紧实不易散开。

小贴士

为了让鸡肉丸更加美味，可以在搅拌鸡肉泥时加入少量香油或者芝麻油提香。另外，为了保证丸子的口感，建议使用新鲜的鸡胸肉。

营养搭配

这道胡萝卜鸡肉丸子汤营养丰富，鸡肉富含高质量蛋白质，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益。搭配鸡蛋和适量的淀粉，可以提供足够的能量，是家庭日常饮食中的优质选择。

饮食宜忌

此汤品适合大部分人群食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。但对于高尿酸患者来说，应控制摄入量，避免过多的嘌呤。此外，对于对鸡肉过敏的人来说，应避免食用。