胡萝卜腊肠糯米饭

简介

胡萝卜腊肠糯米饭是一道色香味俱全的美食，它结合了糯米饭的软糯与腊肠的香醇以及胡萝卜的清甜，是节日和家庭聚餐时的理想选择。

材料配方

• 糯米 300克
• 胡萝卜 1根（约150克）
• 广式腊肠 2根（约100克）
• 生抽 适量
• 老抽 少许（用于上色）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱花 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将糯米提前浸泡至少4小时或过夜。
2. 胡萝卜洗净去皮切丁；腊肠切片备用。
3. 将泡好的糯米放入电饭煲内胆，加入适量清水（水量以刚好没过米为准），启动煮饭程序。
4. 在煮饭过程中，另起一锅，将切好的腊肠煎至表面微黄出油。
5. 待糯米饭快熟时，加入胡萝卜丁，再撒上适量盐和糖调味，继续焖煮至饭熟。
6. 最后撒上葱花，翻拌均匀即可。

烹饪技巧

1. 糯米一定要提前浸泡，这样更容易煮熟，口感也会更软糯。
2. 腊肠煎之前可以先用冷水冲洗一下，去除表面的油脂和杂质。
3. 加入胡萝卜丁的时间要控制好，以免煮得太烂失去口感。
4. 调味时要注意咸淡适中，腊肠本身有咸味，因此加盐要适量。

小贴士

1. 如果喜欢更香浓的味道，可以在最后撒一点芝麻油增加香气。
2. 想让胡萝卜更加鲜亮，可在炒制时加入少许食用油翻炒。
3. 可以根据个人口味添加一些其他配料如青豆或玉米粒，增加色彩和口感。

营养搭配

这道菜富含碳水化合物和膳食纤维，能提供充足的能量。腊肠含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于补充体力。胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，对视力有益。但需要注意的是，腊肠的钠含量较高，不宜过多食用。

饮食宜忌

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充能量的人群。
忌食人群：高血压患者及高血脂患者应减少腊肠的摄入量，避免加重病情。同时，糖尿病患者也应谨慎食用，因为腊肠含糖量较高。