土豆洋葱炒饭

简介

土豆洋葱炒饭是一道色香味俱全的家常菜。这道炒饭以土豆和洋葱为主料，口感鲜美，营养丰富。土豆富含碳水化合物和膳食纤维，洋葱则含有丰富的维生素和矿物质，两者结合不仅美味可口，还具有一定的保健作用。

材料配方

• 米饭：300克（最好是隔夜饭）
• 土豆：1个（约150克）
• 洋葱：1个（约100克）
• 胡萝卜：半根（约50克）
• 青豆：50克
• 火腿肠：1根（约100克）
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 胡椒粉：少许
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将土豆去皮洗净后切成小丁，洋葱和胡萝卜也切成小丁，火腿肠切片备用。
2. 将锅烧热后加入适量食用油，先下入土豆丁翻炒至表面微黄。
3. 接着加入洋葱丁、胡萝卜丁和火腿肠片，继续翻炒均匀。
4. 待所有材料炒至断生后，加入事先准备好的米饭，用铲子将饭粒打散。
5. 加入盐、酱油、胡椒粉调味，继续翻炒至饭粒均匀上色。
6. 最后撒入青豆，快速翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

1. 选用隔夜饭，这样饭粒比较干爽，不易结块。
2. 炒饭时火候不宜过大，以免糊底或饭粒焦黄。
3. 土豆先炒有助于去除多余的水分，使炒饭更香。

小贴士

1. 可根据个人口味调整土豆、洋葱的比例，喜欢口感丰富一些可以适当增加土豆和洋葱的量。
2. 在加入米饭之前，可以先将所有配菜炒熟，这样可以使炒饭更加均匀。
3. 青豆最后撒入，避免过度加热影响口感。

营养搭配

这道土豆洋葱炒饭富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，既可作为主食单独食用，也可以搭配蔬菜沙拉或者凉拌黄瓜等凉菜一同享用，营养均衡。

饮食宜忌

适宜人群：本菜品适合大多数人群食用，尤其适合需要补充能量的人群，如运动员、学生等。
忌食人群：对于土豆过敏的人群不宜食用；肠胃功能不佳者应适量食用，以免加重肠胃负担。