胡萝卜炒豆芽

胡萝卜炒豆芽是一道简单而美味的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的好选择。

简介

胡萝卜炒豆芽以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜以清新的豆芽和甜美的胡萝卜为主料，搭配简单的调味料，既能保持食材原有的鲜美，又能增加菜肴的营养价值。

材料配方

• 胡萝卜 1根（约150克）
• 豆芽 300克
• 蒜末 1大勺（约10克）
• 盐 适量
• 生抽 1大勺（约15毫升）
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成细丝；豆芽洗净备用。
2. 锅中加入适量水烧开，将豆芽焯水1分钟后捞出，沥干水分。
3. 热锅冷油，放入蒜末爆香，再加入胡萝卜丝翻炒至变软。
4. 加入焯好的豆芽，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 豆芽焯水时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。
• 胡萝卜切丝时尽量切得细一些，这样更容易入味。
• 在炒制过程中，火候要适中，避免食材糊底。

小贴士

• 胡萝卜丝可以用少量的醋稍微浸泡一下，这样可以使胡萝卜更加爽脆。
• 喜欢辣味的朋友可以适当加入一些辣椒粉或剁椒，为菜品增添一丝辣味。

营养搭配

胡萝卜炒豆芽是一道营养均衡的菜肴。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，有助于保护视力；豆芽则富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。

饮食宜忌

这道菜适合大多数人群食用，尤其适合需要补充维生素和矿物质的人群。但是，对于肠胃功能较弱的人来说，过多食用豆芽可能会引起不适，建议适量食用。此外，对胡萝卜过敏的人应避免食用此菜。