胡萝卜牛肉馅饼

简介

胡萝卜牛肉馅饼是一道结合了蔬菜和肉类的美味佳肴，既保留了牛肉的鲜美，又融合了胡萝卜的清甜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合作为家庭聚餐的主食，也适合想要尝试新口味的朋友。

材料配方

• 牛肉末：300克
• 胡萝卜：2根（约200克）
• 面粉：300克
• 温水：适量
• 葱：1根
• 姜：一小块
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香油：1茶匙

制作步骤

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟后挤干水分。
2. 牛肉末加入切好的葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 面粉加入适量温水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
4. 将醒发好的面团分成若干份，擀成圆形薄饼。
5. 在面饼中央放入适量的牛肉馅和胡萝卜丝，对折后捏紧边缘封口。
6. 平底锅加热，倒入少量油，将包好的馅饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。

烹饪技巧

1. 胡萝卜丝用盐腌制可以去除多余的水分，避免馅饼过于湿润。
2. 牛肉馅腌制时加入适量香油可以让馅料更加鲜嫩多汁。
3. 面团醒发时间不宜过长，否则馅饼容易破。
4. 煎制过程中火候要适中，防止外焦里生。

小贴士

1. 如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些洋葱碎或香菇丁。
2. 为了使馅饼更加美观，可以在封口前刷一层蛋液。
3. 制作过程中注意卫生，确保食材新鲜。

营养搭配

胡萝卜牛肉馅饼富含优质蛋白质、维生素A、维生素C以及多种矿物质，是一道营养价值较高的食品。胡萝卜中的β-胡萝卜素能够促进视力健康，而牛肉则提供了丰富的铁质，有助于预防贫血。

饮食宜忌

1. 对牛肉过敏的人群不宜食用。
2. 肾功能不全者应控制肉类摄入量。
3. 过敏体质者应注意是否对胡萝卜等食材有过敏反应。
4. 孕妇及儿童食用时应确保食物彻底煮熟。