白萝卜葱油饼

简介

白萝卜葱油饼是一种以白萝卜和葱为主要食材的中式面点。这种饼外酥里嫩，口感独特，既有葱油的香气，又有白萝卜的清甜，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。

材料配方

• 面粉 300克
• 温水 180毫升
• 盐 适量
• 白萝卜 1根（约200克）
• 小葱 50克
• 食用油 适量
• 五香粉 少许

制作步骤

1. 首先将面粉放入大碗中，加入一小勺盐调味，然后慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
2. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒面30分钟。
3. 白萝卜去皮后切成细丝，小葱洗净切碎。
4. 将醒好的面团擀成薄片，撒上少许盐和五香粉调味，再均匀铺上一层切好的白萝卜丝和葱花。
5. 从一侧开始卷起面皮，然后盘成圆形，再次轻轻擀平。
6. 锅中放适量食用油，将饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可出锅。

烹饪技巧

为了保证葱油饼的层次分明，擀面时尽量擀得薄一些；在煎饼的过程中要控制好火候，避免外焦里生。

小贴士

1. 白萝卜丝和葱花一定要切得细一些，这样饼才会更加美味。 2. 面团醒发的时间不宜过长，以免影响口感。 3. 煎饼时油温不宜过高，以免外面煎糊了里面还没熟。

营养搭配

白萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘；而葱则具有抗菌消炎的作用，同时还能增加食欲。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

1. 对葱过敏的人群不宜食用。 2. 脾胃虚寒者应少吃，因为葱性温热，容易加重脾胃负担。 3. 糖尿病患者应减少食用量，以免血糖升高。 4. 本食谱中的白萝卜和葱油饼热量较低，减肥期间可以适量食用。