白萝卜猪肉丸子汤

简介

白萝卜猪肉丸子汤是一道简单却美味的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以白萝卜和猪肉为主料，肉丸鲜嫩可口，萝卜清甜爽口，汤汁鲜美，是家庭聚餐和日常饮食中的佳品。

材料配方

• 白萝卜 500克
• 猪绞肉 300克
• 生姜 10克
• 葱 1根
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1大勺
• 香油 1小勺
• 水 1000毫升

制作步骤

1. 将猪绞肉放入碗中，加入切碎的生姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽和香油，搅拌均匀。
2. 白萝卜洗净后削皮，切成薄片或小块，备用。
3. 将搅拌好的肉馅用手团成大小均匀的小丸子。
4. 锅内加入1000毫升水，大火烧开后下入白萝卜块。
5. 待水再次沸腾后，轻轻放入做好的肉丸子。
6. 用中小火慢炖约20分钟，直至肉丸熟透且萝卜变软。
7. 根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

为了使肉丸更加紧实，可以将肉馅在冰水中浸泡一段时间后再进行搅拌；另外，煮肉丸时要轻放，避免破坏形状。

小贴士

如果想要肉丸更加鲜嫩，可以在肉馅中加入少量的鸡蛋清，这样不仅可以提升口感，还能让肉丸更加滑嫩。

营养搭配

这道汤富含蛋白质和维生素C，白萝卜中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，对于改善便秘有一定帮助。同时，猪肉中的优质蛋白能够提供人体所需的氨基酸。

饮食宜忌

适宜人群：本汤适合所有人群，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。

不宜人群：由于猪肉属于温热性食物，因此有热病、感冒发热症状者应减少食用；此外，肠胃功能较弱者也应控制摄入量。