白萝卜炖猪尾汤

简介

白萝卜炖猪尾汤是一道非常美味且营养丰富的汤品。白萝卜性凉味甘，具有清热解毒、生津止渴的功效；猪尾富含胶原蛋白和多种微量元素，有助于美容养颜、强健筋骨。此汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

材料配方

• 主料：猪尾500克，白萝卜300克。
• 辅料：生姜3片，大葱1根，盐适量。
• 调味料：料酒1汤匙（15ml），胡椒粉少许。

制作步骤

1. 将猪尾洗净，剁成小段，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 白萝卜去皮后切成滚刀块。
3. 锅中加入足量的清水，放入焯好的猪尾，加入生姜片和大葱段，大火煮开后撇去浮沫。
4. 转中小火慢炖约1小时，使猪尾变得软烂。
5. 加入白萝卜块，继续炖煮至萝卜变软。
6. 最后加入料酒、盐和胡椒粉调味即可。

烹饪技巧

焯水是去除猪尾腥味的关键步骤，一定要将猪尾充分焯水。炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪尾才会更加软糯入味。

小贴士

• 猪尾含有较多的油脂，因此在炖煮过程中可以适当撇去浮油，以减少油腻感。
• 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后几分钟开大火收汁。

营养搭配

白萝卜炖猪尾汤不仅口感丰富，而且营养均衡。猪尾富含胶原蛋白，有助于皮肤保养；白萝卜中的维生素C能促进胶原蛋白合成，两者搭配食用，可以达到很好的美容养颜效果。此外，猪尾中的铁元素和白萝卜中的维生素B群对提高免疫力、改善贫血都有积极作用。

饮食宜忌

此汤品适合大多数人群食用，尤其适合需要美容养颜、增强体力的人群。但因猪尾脂肪含量较高，故高血脂、高血压患者应少量食用或避免食用。另外，白萝卜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。