山药玉米粒炒肉

这道菜将山药的细腻口感和玉米的甜味与肉片的鲜美结合在一起，既美味又健康。

简介

山药玉米粒炒肉是一道色香味俱全的家常菜。山药具有健脾养胃的功效，而玉米含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅美味，还非常健康。此外，肉片的加入使得整道菜肴更加鲜美可口。

材料配方

• 猪里脊肉 150克
• 新鲜山药 1根（约200克）
• 甜玉米粒 100克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制15分钟。
2. 山药去皮后洗净，切成小丁；胡萝卜切丁；青椒切丁。
3. 锅中放水烧开，放入山药丁焯水1分钟后捞出备用。
4. 热锅冷油，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入胡萝卜丁、青椒丁和玉米粒翻炒均匀。
6. 加入山药丁，继续翻炒至食材熟透。
7. 最后加入炒好的肉片，调入生抽、老抽、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

在炒肉片时，要大火快炒，以保持肉片的嫩滑。山药容易氧化变黑，所以切好后最好立即焯水或与其他食材一起炒制。

小贴士

为了增加菜肴的鲜美度，可以在炒制过程中加入少量鸡精或味精。另外，如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加生抽和老抽的比例。

营养搭配

山药玉米粒炒肉富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能够提供丰富的营养。肉类提供了优质蛋白，而山药和玉米则补充了必要的碳水化合物和维生素B群，有助于增强免疫力。

饮食宜忌

这道菜适合大多数人群食用，尤其是需要补充蛋白质和膳食纤维的人群。但是，对于肠胃功能较弱的人来说，应适量食用山药，避免引起消化不良。同时，糖尿病患者应控制糖分摄入量。