山药炖猪肺汤

山药炖猪肺汤是一道具有滋补功效的美味佳肴。山药具有健脾养胃、生津益肺的功效，而猪肺则富含蛋白质和多种维生素，两者结合能够增强人体免疫力，适合体质虚弱者食用。

材料配方

• 猪肺：1个（约500克）
• 山药：200克
• 红枣：6颗
• 生姜：3片
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将猪肺反复冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约10分钟。
2. 捞出猪肺，切成适口大小的块状备用。
3. 山药去皮，切滚刀块；红枣洗净去核。
4. 将猪肺块、山药块、红枣和生姜片一起放入砂锅或炖锅中。
5. 加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

• 猪肺在清洗时一定要彻底，否则会有异味。
• 山药去皮后容易氧化变色，建议切好后立即放入水中浸泡。
• 炖汤时要保持小火慢炖，这样可以使食材的味道充分释放出来。
• 调味料不宜过早加入，以免影响食材的口感。

小贴士

• 猪肺焯水可以去除血水和杂质，使汤品更加清澈。
• 山药可以换成其他根茎类蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，同样美味。
• 如果喜欢汤品更浓郁一些，可以在炖煮过程中加入少量猪骨或猪蹄。

营养搭配

这道汤品含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有助于提高人体免疫力，增强体质。山药中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；猪肺中的蛋白质对身体恢复有很好的帮助作用。

饮食宜忌

此汤品适合体质虚弱、气血不足的人群食用，但高血脂、高血压患者应适量食用。此外，由于猪肺脂肪含量较低，所以对于需要控制体重的人来说是一个不错的选择。