山药枸杞炖鸡汤
山药枸杞炖鸡汤是一道简单而美味的汤品，它结合了山药的健脾益肺和枸杞的补肝明目的功效，再配上鲜美的鸡肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
简介
这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、脾胃功能不佳以及需要增强免疫力的人群。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的山药枸杞炖鸡汤，既能温暖身体，又能滋补养生。
材料配方
- 新鲜鸡半只（约500克）
- 山药一根（约300克）
- 枸杞一小把（约20克）
- 生姜三片
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤
- 首先将新鲜鸡洗净，剁成块状，然后用开水焯一下，去除血水和杂质。
- 山药削皮后切成滚刀块，注意削皮时最好戴手套，以免皮肤过敏。
- 将焯好的鸡肉、切好的山药块、生姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水，水量以能完全覆盖食材为佳。
- 大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右。
- 最后加入枸杞，继续炖煮10分钟，根据个人口味加盐调味即可。
烹饪技巧
- 选用新鲜的鸡肉和山药是关键，新鲜的食材能保证汤品的鲜美和营养。
- 焯水可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使汤品更加清澈。
- 枸杞不宜久炖，以免失去其营养成分，因此建议在汤快炖好时再加入。
- 炖汤时，水要一次性加足，中途尽量不要添加冷水，否则会影响汤的口感。
小贴士
- 如果喜欢汤更浓郁一些，可以在炖汤的过程中加入几颗红枣或几片党参，这样不仅能增加汤的香味，还能提升营养价值。
- 山药削皮后容易氧化变色，可以先浸泡在淡盐水中，避免接触空气。
- 如果担心山药汁液导致皮肤痒，可以在处理山药时戴上一次性手套。
营养搭配
山药枸杞炖鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供丰富的营养。鸡肉是优质蛋白的良好来源，山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力；枸杞则具有良好的抗氧化作用，能够保护视力，延缓衰老。
饮食宜忌
- 适宜人群：体质虚弱者、脾胃功能不佳者、免疫力低下者、需要滋补养生者。
- 禁忌人群：感冒发热期间不宜食用，以免加重病情；糖尿病患者应控制食用量，因山药含糖量较高；肠胃功能差的人群也应适量食用。