山药核桃粥

简介

山药核桃粥是一道养生粥品，将山药和核桃的营养价值融入粥中，不仅味道鲜美，而且具有健脾养胃、润肺止咳等功效。这道粥品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合脾胃虚弱者。

材料配方

• 山药 100克
• 核桃仁 30克
• 大米 100克
• 水 适量
• 冰糖（可选） 适量

制作步骤

1. 准备食材：将山药去皮后切成小块；核桃仁用刀背轻轻敲碎。
2. 清洗大米并浸泡30分钟，让其吸水膨胀。
3. 在锅中加入适量清水，待水开后放入大米，用大火煮沸。
4. 转中小火熬煮至大米开花，期间需不断搅拌以防止粘锅。
5. 待米粥半熟时，加入山药块继续熬煮，直至山药软糯。
6. 最后加入核桃仁，再煮5分钟左右，使核桃的香味充分释放。
7. 根据个人口味可适当加入冰糖调味，再次煮沸即可关火。

烹饪技巧

为了使山药更加软糯，可以在切块前将其稍微蒸一下。另外，在煮粥过程中要不时搅拌，避免糊底。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的口感，可以增加核桃的比例或选择更细碎的核桃碎。
• 在粥快煮好时加入核桃仁，可以保持核桃的脆感，避免长时间熬煮导致核桃变软。

营养搭配

山药富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力；核桃含有丰富的蛋白质、脂肪酸以及维生素E，能够提供人体所需的能量。此粥品不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

饮食宜忌

山药性平味甘，能补脾益肺，但湿热体质者应适量食用；核桃性温，有补肾固精之效，但腹泻者不宜多食。此外，糖尿病患者应控制糖分摄入量。