咸蛋黄焗西兰花

简介

咸蛋黄焗西兰花是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜以新鲜的西兰花和咸蛋黄为主要原料，通过焗烤的方式使菜品口感鲜美、营养丰富。咸蛋黄的咸香与西兰花的清甜相互交融，既可作为日常餐桌上的美味佳肴，也适合作为节日聚餐时的特色菜肴。

材料配方

• 西兰花 300克
• 咸蛋黄 4个
• 蒜末 10克
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许

制作步骤

1. 将西兰花切成小朵，用清水洗净后，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 将咸蛋黄压碎，蒜切末备用。
3. 锅中倒入橄榄油，油热后加入蒜末炒香。
4. 随后加入咸蛋黄碎，小火翻炒至起泡。
5. 将焯好的西兰花加入锅中，快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收咸蛋黄的香味。
6. 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
7. 炒匀后，将食材盛入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中焗烤约10分钟即可。

烹饪技巧

1. 西兰花焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。 2. 炒咸蛋黄时要小火慢炒，避免蛋黄结块。 3. 焗烤时间不宜过长，以免西兰花变软影响口感。

小贴士

1. 如果没有咸蛋黄，也可以使用熟咸蛋代替，将蛋白去掉只保留蛋黄，然后按照上述方法进行烹饪。 2. 焯水时可以加少许盐和食用油，这样能使西兰花颜色更加鲜亮。 3. 在焗烤之前，可以先将西兰花和咸蛋黄混合均匀，这样更容易入味。

营养搭配

西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，具有提高免疫力、促进消化的作用；而咸蛋黄含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

1. 西兰花性凉，脾胃虚寒者应少吃。 2. 咸蛋黄含盐量较高，高血压患者不宜多吃。 3. 过敏体质者在尝试新食材时应谨慎，以免引发过敏反应。