火腿西兰花

火腿西兰花是一道美味的家常菜，它结合了西兰花的清新与火腿的咸香，不仅色彩诱人，而且口感丰富。这道菜简单易做，适合作为家庭日常餐食或是节日宴客时的一道佳肴。

简介

西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化。而火腿则能提供丰富的蛋白质和矿物质。两者的结合，不仅味道鲜美，还能满足人体对多种营养的需求。

材料配方

• 西兰花300克
• 火腿100克
• 蒜末1茶匙（约5克）
• 盐适量
• 食用油适量
• 生抽1汤匙（约15毫升）
• 水淀粉少许

制作步骤

1. 将西兰花切成小朵，放入加有少量盐的沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。
2. 火腿切成薄片或细条状。
3. 锅中加入适量食用油，油热后下入蒜末爆香。
4. 加入火腿片翻炒至出香味。
5. 放入西兰花，快速翻炒均匀。
6. 调入生抽和适量盐调味，继续翻炒几下让味道更加融合。
7. 最后用水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

西兰花焯水时加入少量盐，可以保持其翠绿的颜色。火腿本身就有一定的咸味，在调味时要根据个人口味适当调整盐的用量。在炒制过程中，火候不宜过大，以免破坏蔬菜中的营养成分。

小贴士

• 西兰花焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些熟芝麻或者坚果碎增加风味。

营养搭配

火腿西兰花不仅味道鲜美，还是一道非常健康的菜品。西兰花含有大量的维生素C和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化；而火腿富含高质量蛋白质和微量元素，如锌、硒等，对人体健康十分有益。此外，这道菜还适合与米饭一起食用，既可作为主食也可作为配菜。

饮食宜忌

对于一般人群而言，适量食用火腿西兰花是有益健康的。但对于患有高血压、高血脂等慢性疾病的人群来说，应注意控制火腿的摄入量，因为火腿中含有较高的钠盐和脂肪。同时，对海鲜过敏者应避免食用此菜，以免引起不适。