西兰花炒干贝

简介

西兰花炒干贝是一道色香味俱全的家常菜。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，干贝的鲜美与西兰花的清香完美融合，是一道非常受欢迎的海鲜蔬菜佳肴。

材料配方

• 西兰花 300克
• 干贝 100克
• 蒜末 1茶匙
• 生姜末 1茶匙
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 1汤匙
• 食用油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将干贝提前用水浸泡至软，大约需要2小时。
2. 西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯水1分钟后捞出，过冷水保持颜色。
3. 热锅凉油，加入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入干贝翻炒均匀，加少许水焖煮约3分钟。
5. 加入西兰花继续翻炒，加入盐、糖和生抽调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧

干贝在炒之前要充分浸泡，这样可以更好地释放其鲜味。同时，西兰花焯水时加入少量盐，可以使蔬菜的颜色更加鲜亮。

小贴士

为了保证干贝的口感，不要过度烹煮，以免变得过于干硬。另外，焯西兰花时不要时间太长，保持脆嫩的口感。

营养搭配

西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。干贝则含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

饮食宜忌

西兰花炒干贝适合大多数人群食用，但对于海鲜过敏者应避免食用干贝。此外，由于干贝含钠量较高，高血压患者应注意控制摄入量。