西兰花炒豆腐干

西兰花炒豆腐干是一道简单而美味的家常菜，色彩鲜艳，口感丰富。这道菜不仅富含蛋白质和维生素，而且烹饪过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。

简介

西兰花炒豆腐干是将西兰花与豆腐干这两种食材巧妙结合的一道菜。西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K以及膳食纤维；豆腐干则富含优质蛋白和钙质，两者搭配既健康又美味。

材料配方

• 西兰花 300克
• 豆腐干 200克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 5克
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 食用油 适量

制作步骤

1. 西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯水1分钟后捞出备用。
2. 豆腐干切成薄片，大蒜切片，生姜切丝。
3. 锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
4. 接着放入豆腐干翻炒至两面微黄。
5. 随后加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。
6. 调入生抽和蚝油，根据个人口味加盐调味，继续翻炒至所有食材熟透即可出锅。

烹饪技巧

为了保持西兰花的翠绿颜色，在焯水时可以加入少量食盐和几滴食用油，这样不仅能增加西兰花的色泽，还能保持其鲜嫩口感。

小贴士

在炒制过程中，尽量保持大火快炒，这样可以使西兰花保持脆嫩的口感，同时也能更好地保留食材中的营养成分。

营养搭配

西兰花炒豆腐干是一道低脂高蛋白的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。西兰花中的维生素C能增强人体免疫力，豆腐干中的蛋白质有助于肌肉生长和修复，是一道非常理想的营养配餐。

饮食宜忌

对于需要控制体重或减肥的人来说，这道菜是一个不错的选择，因为它热量较低且富含纤维素，有助于促进消化。但是，由于豆腐干含有较高的钠含量，高血压患者应适量食用。