西兰花炒腰果

简介：西兰花炒腰果是一道色彩鲜艳、口感丰富的家常菜。西兰花富含多种维生素和矿物质，而腰果则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

材料配方

• 西兰花300克
• 腰果50克
• 蒜末10克
• 盐适量
• 生抽1茶匙（约5毫升）
• 橄榄油或植物油2汤匙（约30毫升）
• 胡椒粉少许
• 水淀粉适量

制作步骤

1. 将西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中焯烫1-2分钟至变色，捞出沥干水分备用。
2. 腰果用小火炒香至微黄，盛出备用。
3. 锅中倒入油，烧热后加入蒜末爆香。
4. 放入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐调味，并撒入胡椒粉提味。
6. 最后加入炒香的腰果，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡即可出锅。

烹饪技巧

为了保持西兰花的翠绿颜色和脆嫩口感，在焯水时可以加一小勺盐，焯水时间不宜过长。另外，腰果炒制时要使用小火，以免炒糊。

小贴士

在炒制过程中，如果觉得西兰花过于干燥，可以适当加少量清水，以保持菜肴的湿润度。此外，为了增加菜品的风味，还可以在最后加入一些切碎的新鲜香草，如香葱或者香菜。

营养搭配

西兰花炒腰果富含维生素C、膳食纤维、蛋白质以及不饱和脂肪酸等多种营养成分，有助于提高免疫力、促进消化吸收、维护心血管健康等。同时，西兰花中的硫化物能帮助人体排除有害物质，对预防癌症有一定的辅助作用。

饮食宜忌

对于胃肠道功能较弱的人来说，建议适量食用西兰花，因为其含有较多的膳食纤维，可能会引起胀气或不适。同时，由于腰果热量较高，减肥期间应控制摄入量。此外，对坚果过敏者应避免食用此菜。