西兰花炒火腿肠

西兰花炒火腿肠是一道简单又美味的家常菜，西兰花富含维生素C和膳食纤维，而火腿肠则为菜肴增添了丰富的口感和风味。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡。

材料配方

• 西兰花 300克
• 火腿肠 2根（约150克）
• 大蒜 2瓣
• 生姜 一小块
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 一茶匙
• 糖 半茶匙
• 鸡精/味精 少许（可选）

制作步骤

1. 西兰花切成小朵，用清水洗净后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 火腿肠切片；大蒜和生姜分别切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时加入蒜末和姜末爆香。
4. 加入火腿肠片，翻炒至表面微黄。
5. 将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
7. 最后撒上少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

焯水可以去除西兰花中的苦涩味，使菜品口感更佳。在翻炒时动作要快，以保持西兰花的脆嫩。

小贴士

火腿肠本身味道较重，因此调味品不宜过多，以免掩盖食材原味。西兰花焯水时间不宜过长，以保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。

营养搭配

西兰花是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸等营养素，具有提高免疫力、促进消化、防癌抗癌等功效。火腿肠虽然热量较高，但含有蛋白质、脂肪等成分，适量食用可以补充人体所需的能量。

饮食宜忌

西兰花性凉，脾胃虚寒者应少吃；火腿肠属于加工肉类，含有较多的钠盐和添加剂，高血压患者及肾病患者应尽量少吃。对于健康人群来说，建议偶尔吃一次，并注意整体饮食平衡。