西兰花腊肠饭

西兰花腊肠饭是一道简单又美味的家常菜。这道菜以西兰花和腊肠为主料，结合米饭，营养均衡，口感丰富。西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维，腊肠则提供了独特的香味和口感，两者搭配在一起，不仅色彩诱人，而且味道层次分明。

材料配方

• 大米 2杯
• 腊肠 2根
• 西兰花 1颗（约300克）
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 少许

制作步骤

1. 将大米淘洗干净，浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2. 腊肠切片，西兰花洗净后切成小朵，大蒜切末。
3. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟后捞出，过冷水保持翠绿色。
4. 电饭煲内加入适量的水，再将泡好的大米倒入，按下煮饭键开始煮饭。
5. 待米饭快熟时，在炒锅中加入少量油，放入腊肠片翻炒至出油，加入蒜末炒香。
6. 加入西兰花快速翻炒，调入适量的盐、生抽、蚝油和少许糖调味。
7. 米饭煮好后，打开电饭煲，将炒好的腊肠西兰花铺在米饭上，用余温焖制10分钟左右。
8. 开盖后轻轻拌匀，即可享用美味的西兰花腊肠饭。

烹饪技巧

在炒腊肠和西兰花时，可以先将腊肠炒至微焦，这样能更好地激发腊肠的香味。另外，西兰花焯水时加点盐，可以使颜色更加鲜绿。

小贴士

为了使西兰花更加鲜嫩可口，可以在焯水时加入少量的食用油。同时，炒制腊肠时火候不宜过大，以免腊肠变硬。

营养搭配

西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进消化；腊肠提供优质的蛋白质和脂肪，为人体提供能量；大米则是日常饮食中不可或缺的主食，能够提供人体所需的碳水化合物。这三种食材搭配在一起，既满足了人体对多种营养素的需求，又保证了食物的美味。

饮食宜忌

这道菜适合大多数人群食用，但腊肠属于腌制食品，含盐量较高，高血压患者应适量食用。此外，腊肠中的脂肪含量也不低，因此减肥人士也应控制摄入量。