南瓜蒸肉饼

南瓜蒸肉饼是一道健康美味的菜品，将南瓜和猪肉相结合，不仅提升了菜肴的口感，还增加了丰富的营养价值。南瓜富含维生素A、维生素C和多种矿物质，有助于提高免疫力，促进消化；而猪肉则提供了优质的蛋白质，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 新鲜南瓜 200克
• 猪瘦肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 10克
• 大葱 10克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

制作步骤

1. 南瓜去皮切片，用清水冲洗干净，然后放入蒸锅中蒸至软烂，取出后捣成泥状。
2. 猪肉剁成肉馅，加入切好的生姜末、大葱末，以及一个鸡蛋，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油和料酒调味。
3. 将调好味的肉馅与南瓜泥混合均匀，加入适量的淀粉搅拌，直至肉馅与南瓜泥充分融合。
4. 取一蒸盘，将混合好的肉泥平铺在盘底，用手压紧实。
5. 将蒸盘放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟，待肉饼完全熟透即可。

烹饪技巧

• 选择新鲜的南瓜和猪肉是关键，新鲜食材能确保菜品的口感和营养价值。
• 南瓜泥要捣得细腻，这样蒸出来的肉饼更加顺滑。
• 肉馅调味时，可以根据个人口味适当调整调料的比例，如喜欢鲜香可多加一些葱姜。
• 蒸制时，一定要等水开后再放入蒸盘，这样可以保证肉饼受热均匀，避免外熟内生。

小贴士

• 为了使肉饼更加鲜嫩，可以在肉馅中加入少许冷水，搅拌至肉馅吸收水分。
• 蒸制时间不宜过长，以免肉饼变干影响口感。
• 若想增加风味，可在蒸肉饼前撒上些许芝麻或葱花。

营养搭配

南瓜蒸肉饼是一道营养均衡的佳肴，南瓜中的纤维素有助于肠胃蠕动，改善便秘问题；而猪肉提供的优质蛋白则是肌肉生长的重要来源。这道菜还包含了鸡蛋和多种调味料，使得整道菜的营养价值更加丰富。

饮食宜忌

• 适宜人群：本菜品适合大多数人群，尤其是需要补充蛋白质和维生素的人。
• 不宜人群：对猪肉过敏者应避免食用。
• 注意事项：肥胖人士应控制食量，因为南瓜和猪肉都含有较高的热量。